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 Actualit�s : Blog Chocoholic
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 La recette qui a fait flancher le Figaro |
Ou la vie en rose pour ceux qui n'y on vu que du bleu La recette qui a fait flancher Le Figaro ??? Oui, enfin, restons modeste : Le Figaro Madame, seulement... mais quand même ! Cette année, nous avons fait un petit poisson d'avril tout bleu avec quelques autres bloggeurs. Ce petit poisson avait pour nom "Seva" et le mien était accompagné de chocolat blanc. Nombre d'entre vous n'y... Lire La recette qui a fait flancher le Figaro |
| Chocolats blancs au Seva |
Ou la gourmandise des Schtroumpfs... En fin d'année dernière, à l'occasion d'une petite balade entre blogueurs, avec Dorian, Loukoum, Sha, Clairechen, Marion, Claude-Olivier, Marie, au marché de Noël de Strasbourg, nous avions découvert la fève de Seva. Je dois avouer qu'essayer cette fève me tentait bien, tant pour découvrir son gout que pour ses vertus tinctoriales (voir... Lire Chocolats blancs au Seva |
| Pâques croquant... et chocolat |
Ou la recette des pros avant de révéler 6 trucs insignifiants... L'an dernier, pour Pâques, j'avais fait plein de jolis oeufs pour tous les gouts... et j'avais également eu le plaisir d'être joyeusement accueillie par Christophe Schott et son équipe des "Trois chocolats" [1] pour découvrir la technique du moulage de sujets en chocolat Cette année, j'ai récidivé : je n'ai pas résisté à la... Lire Pâques croquant... et chocolat |
| Le crousti-fondant de chocolat et l'émulsion de caramel au beurre salé |
Ou comment faire exploser les saveurs et les textures Lorsque j'ai vu l'invitation au voyage au pays du chocolat de la Table du Monde, je n'ai bien sur pas pu résister... J'ai été tentée de faire une recette vraiment chocolat chocolat (du style fondant blindé de chocolat... voir même accompagné d'une sauce chocolat). Et puis, à la réflexion, je me suis rendu compte que je n'appréciais... Lire Le crousti-fondant de chocolat et l'émulsion de caramel au beurre salé |
| Mi-cuit au chocolat et piments oiseaux |
Ou comment chauffer son homme en 15 mn chrono... Voila un an déjà que je mettais du chocolat dans mon cartable. Une année bien remplie qui ne m'a pas permis de poster très souvent ni de me promener régulièrement dans la blogosphère. Mais ca y est, c'est fini... dernière soutenance mardi dernier.. je n'ai plus qu'à attendre les résultats et à me lancer dans de nouvelles aventures. Je... Lire Mi-cuit au chocolat et piments oiseaux |
| Bonne et heureuse année 2008 |
Si l'animation ne s'affiche pas correctement, cliquez ici ;-) Tous mes voeux pour 2008... Lire Bonne et heureuse année 2008 |
| Folles noisettes sur palets de chocolat |
Ou le Chocoholic come-back ! Promesse tenue ! ... enfin presque ! J'avais dit ici : "bientôt les recettes" Eh bien voila la recette des Folles noisettes sur palets de chocolat :-) Je vous l'accorde, ma notion de "bientôt " est très improbable particulière depuis quelques temps. Et je regrette de ne pas avoir plus de temps pour passer voir régulièrement... Lire Folles noisettes sur palets de chocolat |
| Bretzels sur gazon |
Ou le bonheur est dans le pré Non, non, vous ne révez pas! J'ai (enfin) trouvé le temps de poster un petit billet :) Il faut dire que la 3eme rencontre des Bretzels ayant eu lieu en plein air et presque pas sous la pluie, samedi dernier, je ne pouvais pas ne pas partager un peu ce moment qui fut aussi sympathique que gourmand ;) Voila ce que donne la rencontre d'une... Lire Bretzels sur gazon |
| Grosse Panique |
Rien qu'un petit mot pour vous dire que je ne vous oublie pas MAIS que j'ai allégrement planté ma base de billets et commentaires en mettant à jour le blog... Vu le peu de temps dont je dispose en ce moment, il va vous falloir un peu de patience avant de voir mon prochain billet chocolaté ! Yen a marrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre ! :'(... Lire Grosse Panique |
| Banane flambée glacée ou Chamallow frio ? |
Ou le coup de coeur du moment Beaucoup d'occupations ces derniers temps m'ont empêchée de poster. Et je dois bien avouer que la chaleur de ces dernières semaines m'ont plus donné envie de desserts glacés que de monstrueux gateaux débordant de chocolat. Et puis, j'ai fait la connaissance de Pam. Pam, c'est une fille formidable, amoureuse du café, qui a rencontré... Lire Banane flambée glacée ou Chamallow frio ? |
| Paques 100% chocolat |
Ou les oeufs de Pâques pour tous les goûts Paques : l'occasion de parcourir le jardin à la recherche d'oeufs en chocolat ! Cette année, j'ai décidé de faire des oeufs "sur mesure" pour les petits gourmands (et les grands). Bien entendu, il y a de la "friture" La technique de la friture en chocolat : Tout, d'abord, tempérer le chocolat (noir, blanc ou au lait selon les... Lire Paques 100% chocolat |
| Charcuterie artisanale |
Ou le saucisson est un fruit ! Lorsque j'ai vu "Rillettes for ever", j'ai bêtement laissé un commentaire à Cathy, lui suggérant... "des rillettes au chocolat ?" Et me voila coincée entre casseroles et pistoles de chocolat, en train de me demander ce que je vais bien pouvoir inventer pour faire un truc qui ressemble à des rillettes... au chocolat ! Afin d'obtenir la... Lire Charcuterie artisanale |
| Si j'étais... |
Ou le Questionnaire des Beaux Jours Nuage de lait m'a conviée à répondre à ce questionnaire des beaux jours. J'ai un peu tardé (et j'espère que tu ne m'en tiendra pas trop rigueurs, "Nuage" :-) ), mais les beaux jours s'étant absentés quelques temps, j'ai une excuse ! Si vous étiez... Un arbre, vous seriez ? incontournable ! (cacaoyer) Un arbuste ? improbable... Lire Si j'étais... |
| Complétement ZinZin |
Ou le soufflé choco-coco Passe à ton voizin-zin... vous connaissez ? C'est le jeu - relais inventé par Marion 52 semaines, 52 Zin-zins qui prennent le relais, tour à tour, pour réaliser une recette. La semaine dernière, c'était Guillemette qui était zin-zin, et nous proposait sa Panna cotta au lait de coco et aux bananes vanillées . Et le sort a voulu que ce... Lire Complétement ZinZin |
| Sucré Salé #4 Le pain d'épices rencontre Mr Pink |
Ou le Saumon en croustillant de pain d'épices et sa chantilly au Sumac pour Mamina Lorsque Mamina, gagnante du dernier sucré salé, a lancé le n°4, son pain d'épices m'a fait de l'oeil ! Lorsque Patrick s'étonnait que je le cite dans la haute résistance gourmande qui s'instaurera en 2017, je dois bien avouer qu'il venait de mettre à jour l'un de mes petits secrets ! Je ne cuisine pas QUE du chocolat !... vous aviez... Lire Sucré Salé #4 Le pain d'épices rencontre Mr Pink |
| Moulage en chocolat... bientôt Paques ! |
Ou la visite impromptue Aux Trois Chocolats Aujourd'hui, dimanche pluvieux. Nous décidons, Mr Chocoholic et moi d'aller déjeuner en amoureux, dans un petit restau chinois, à coté de chez nous. Je sui très raisonnable et ne prends ni apéro, ni poulet aux noix de cajou noyé dans la sauce : une simple petite salade soja et crabe et des Hakaos (la vapeur, c'est bon pour la ligne.)... Lire Moulage en chocolat... bientôt Paques ! |
| Le mois du Macaron ! |
Ou le coup double macaroné On me dit dans l'oreillette que Stéphane Gross, créateur de Déclinaison Chocolat vient de lancer une toute nouvelle gamme de macarons. Pour tous ceux qui, habitant l'Alsace[1], peinaient à trouver de vrais macarons "à la parisienne", c'est une excellente nouvelle ! Il se trouve que j'ai eu la chance de déguster cette nouvelle collection... Lire Le mois du Macaron ! |
| Triangle des Bermudes Chocolat Framboise |
Ou mon dessert pour les bretzels Pour ma 1ere rencontre à l'Est, nécessairement, j'allais faire un dessert au chocolat... nécessairement ;-) Mais comme le moi de Mars est très ensoleillé, j'avais également envie d'un peu d'acidulé. J'ai donc jeté mon dévolu sur la framboise. Ca n'est pas encore la saison, mais la recette que je vous propose fonctionne parfaitement avec... Lire Triangle des Bermudes Chocolat Framboise |
| 1ere rencontre avec les... Bretzels ! |
Ou le dimanche gourmand du far east Cela fait un bon moment que les résumés des rencontres des Pralines et des Grattons me faisaient baver d'envie. Mais je m'étais résignée... visiblement, pas le moindre petit signe de rencontre dans le Far East qu'est l'Alsace :'( Et puis, un jour, je reçois un mail de la charmante Loukoum, qui me proposait de me joindre la "Rencontre à... Lire 1ere rencontre avec les... Bretzels ! |
| Mes années en 2 et en 7? |
Ou la looooooooongue réponse à auntie jo ! Auntie jo tient un blog... un blog culinaire où elle nous livre aussi tous les lundi sa monday sweet note que j'aime tout autant que ses recettes. 1967 J'ai 2 ans. Je déteste le lait (abandonné depuis l'age de 9 mois). Elevée au fromage (roquefort et camembert, oui madame!), Je suis une petite fille déjà gourmande et curieuse de tout. Je m'entête à gouter le melon dont je n'aime pas le gout mais qui doit être bon puisque tout le monde le dit ! 1972 J'ai 7 ans. J'adore l'école... Lire Mes années en 2 et en 7? |
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Actualit�s : Clea cuisine...
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| "Clea cuisine" déménage ! |
http://cleacuisine.fr Eh oui, voilà ce qui se tramait depuis plusieurs semaines... "Clea cuisine" déménage, loin de canalblog et de sa sublime bannière publicitaire (n'est-ce pas !) ! Comme Ester et Mercotte avant moi, j'ai souhaité quitter canalblog pour ne plus subir l'affichage publicitaire qui devenait envahissant au possible (trop c'est trop pour moi en tout cas !). Et puis pour d'autres raisons aussi : pour sortir d'un format imposé et créer celui qui me ressemble...Par envie de changement et par défi aussi, tout simplement :)J'ai donc un nouveau chez moi... C'est un peu intimidant, il faut que je termine de déballer les cartons et de tout ranger. Vous m'excuserez donc, si tout n'est pas encore bien comme il faut ! Ce nouveau chez moi, je ne l'ai pas construit toute seule, vous vous en doutez bien. Ludo en a été le grand maître d'oeuvre, aidé par les connaissances techniques d'un Bricol' Boy ou d'un Elgjyn et les compétences graphiques de Boo Louis, sans qui rien n'aurait été possible... ou en tout cas pas comme ça ! Un grand merci à eux tous !!!Allez, maintenant, une page se tourne... Je ferme les commentaires ici-même et vous propose d'aller faire un tour là-bas, pour voir à quoi ça ressemble ! |
| Un peu de lecture... en attendant ! |
... En attendant que j'aie un peu plus de temps pour me consacrer à nouveau à la cuisine et à la photo... Mais vous comprendrez bientôt les raisons de cet éloignement passager !Donc, en attendant, je vous laisse avec un peu de lecture, ici et là... Cliquez pour lire cet article |
| Le Site Bio : coup de pouce pour Audrey ! |
Beaucoup d'entre vous connaissent certainement Audrey, du blog Chocmiel (qui a planté chez Free il n'y a pas si longtemps !)... Eh bien, figurez-vous que la miss vient de créer son entreprise, et qu'elle m'a écrit en pensant que cela m'intéresserait... Un peu, que ça m'intéresse !! Cliquez pour lire cet article |
| Quiche au potimarron et tofu fumé |
Je continue et j'enfonce le clou : le tofu fumé, c'est vraiment bon ! A découvrir pour les fans de lardons dans les quiches, qui apprécieront... et pour tous ceux qui cherchent à apporter un "goût fumé" à une préparation : plat de lentilles, soupe... Allez, je n'en démords pas, même si je sais qu'il y a des récalcitrants qui me lisent : il faut essayer ! Cliquez pour lire cet article |
| Soupes d'automne plus ou moins "oubliées"... |
En prévision du long week-end qui vient se terminer, j'avais mis dans mon panier des légumes plus ou moins "oubliés" - oubliés de la liste des courses, surtout - que je n'ai pas toujours le temps de cuisiner d'habitude. Ou en tout cas, c'est ce que je me dis, et il faut croire que j'ai tort (pour une fois ;) hehe !). Parce que finalement, éplucher et couper des topinambours ne prend pas plus de temps qu'éplucher et râper des carottes... Sans parler d'une patate douce : avec un beau spécimen, on obtient déjà pas mal de matière ! Je suis donc moins bête en ce lundi matin : je vais continuer à varier mon panier de courses de la semaine, sans me contenter des sempiternels carottes, poireaux et fenouil que je prends sans réfléchir d'habitude... Après le céleri-rave, la patate douce et les topinambours sont donc réabilités sur ma liste ! D'autant que ces légumes sont vraiment délicieux en veloutés bien chauds et douillets.Cliquez pour lire cet article |
| Salade de céleri-rave aux pommes |
Comme nombre d'entre vous, je passe ma journée au travail et j'emporte sous le bras ma "gamelle" du déjeuner, préparée amoureusement, ou bien souvent dans l'énervement et la hâte, la veille, voire le matin-même... Certaines fois, c'est un plaisir d'imaginer une boîte-repas équilibrée, originale et colorée. Mais souvent, cela tient tout simplement de la corvée, et je n'ai aucune imagination à lui accorder... D'autant que j'ai pas mal de paramètres à respecter : d'abord il en faut deux, une pour le chéri et une pour moi, et ensuite la mienne doit pouvoir être mangée froide (aucun moyen de réchauffer sur place), alors que la sienne peut être mangée chaude. Cliquez pour lire cet article |
| Gâteau aux coings |
L'automne est vraiment magnifique cette année. Il me donne envie de profiter pleinement de tous ses trésors : coings, châtaignes, champignons, courges de toutes sortes... La journée idéale en ce moment, c'est une belle balade dans la forêt aux couleurs chatoyantes, sous un ciel bleu pur, avec des températures juste assez basses pour apprécier le retour à la maison, la tisane de plantes et de thym qui réchauffe et donne le courage de s'atteler aux épluchages de toutes sortes ! Avec les coings, on a eu droit à un bel après-midi pâte + confiture, et aligné quelques pots pour l'hiver. Maintenant, j'ai donc envie de les cuisiner autrement : en crumble ou en gâteau. Le coing s'y prête très bien, il diffuse tout son parfum sans rendre trop d'eau, ce qui le rend idéal dans un cake, par exemple. Cliquez pour lire cet article |
| Velouté de potimarron et scones au fromage |
Lorsque, en semaine, j'imagine dans ma tête le repas du soir, je ne visualise généralement rien qui ressemble au triptyque "entrée-plat-dessert". Au contraire, j'aime avoir la liberté d'imaginer des formes de repas différentes, même si je garde toujours en tête ma volonté de faire quelque chose d'équilibré. Au final, le dîner peut donc très bien s'organiser autour d'une petite salade et d'un bon gros dessert nourrissant et sain (un crumble aux fruits par exemple), tout comme être constitué de plusieurs petites choses à grignoter et de tartinades qui s'équilibrent les unes les autres. Cliquez pour lire cet article |
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